為了強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)及標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，2013年9月3日下午，浙大圓正旅業(yè)集團(tuán)下屬的啟真酒店餐廳全體服務(wù)員及其領(lǐng)班在酒店二樓藕舫廳展開了一場(chǎng)餐飲技能操作比武。
本次比武以“展風(fēng)采、樹形象、促服務(wù)”為宗旨，主要對(duì)餐廳員工儀容儀表及現(xiàn)場(chǎng)操作的熟練性、規(guī)范性、美觀性進(jìn)行考察。為使活動(dòng)取得實(shí)實(shí)在在的效果，餐飲部挑選了部門內(nèi)業(yè)務(wù)技能過硬的管理人員作為評(píng)委，嚴(yán)格按照國(guó)家星級(jí)酒店服務(wù)技能大賽的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定。比賽依照公平、公正的原則，采取當(dāng)場(chǎng)比武、現(xiàn)場(chǎng)打分的方法進(jìn)行。首先由評(píng)委對(duì)參賽員工的儀容儀表進(jìn)行評(píng)定，其次在員工比賽過程中從臺(tái)布定位、餐具擺放、托盤使用、口布折花、操作時(shí)間等各個(gè)方面對(duì)選手進(jìn)行打分。
在比武過程中，各個(gè)選手基本都能做到動(dòng)作有條不紊、操作自然流暢，充分展示了啟真酒店餐飲服務(wù)人員良好的精神風(fēng)貌。最后啟真酒店餐飲部包廂領(lǐng)班李子芹以95.3的高分在管理層選手中脫穎而出。除了管理層選手，服務(wù)員們也實(shí)力不凡。其中，上月新來(lái)員工魏輝以91.5分榮獲服務(wù)員組一等獎(jiǎng)，李淑梅、謝錦鮮榮獲服務(wù)員組二等獎(jiǎng)，雷文靜、劉冬梅榮獲服務(wù)員組三等獎(jiǎng)。之后，酒店總經(jīng)理高志鑫對(duì)獲獎(jiǎng)選手表示祝賀并頒發(fā)了榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)品，他在總結(jié)發(fā)言中強(qiáng)調(diào)餐飲部作為酒店的一線部門，在對(duì)客服務(wù)中不論是儀表禮節(jié)還是實(shí)際操作都直接影響到酒店服務(wù)質(zhì)量及顧客滿意度，希望各位員工繼續(xù)保持對(duì)餐飲工作的熱情，不斷提升服務(wù)水平。
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（供稿：?jiǎn)⒄婢频辏?/span>
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