為完善公司中高層管理人員的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高其工作創(chuàng)新能力，同時(shí)為公司“十三五”發(fā)展規(guī)劃的實(shí)現(xiàn)提供人才支撐，6月8日下午，公司組織開展中高層管理人員系統(tǒng)培訓(xùn)第五次講座。

此次培訓(xùn)主題為《飯店成本控制》，由浙江大學(xué)旅游與酒店管理學(xué)系張宏坤老師主講。在三個(gè)小時(shí)的培訓(xùn)時(shí)間內(nèi)，張老師主要講解了飯店?duì)I業(yè)成本以及銷售、管理、財(cái)務(wù)等期間費(fèi)用的含義及所包含的范圍，在分析固定成本、變動(dòng)成本、混合成本三類不同成本表現(xiàn)特征的基礎(chǔ)上著重演示了如何進(jìn)行成本分析的幾個(gè)方法，如高低點(diǎn)法、因素替換法等，此外還分享了餐飲成本控制的表格法以及怎樣核算企業(yè)存貨的儲(chǔ)存成本與訂貨成本合計(jì)最低時(shí)的采購(gòu)批量等實(shí)用方法。飯店各部門成本費(fèi)用如何分?jǐn)偟奶接?，也讓學(xué)員們感覺深有啟發(fā)。

培訓(xùn)由王堅(jiān)總經(jīng)理主持，他要求公司各職能部門及下屬各直營(yíng)飯店員工尤其是管理人員要更加關(guān)注飯店經(jīng)營(yíng)方面的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，注重分析探究數(shù)據(jù)背后的意義，科學(xué)合理地做好飯店成本費(fèi)用控制。

集團(tuán)本部全體員工，旅游開發(fā)公司、各直營(yíng)酒店部門副經(jīng)理以上人員，旅游開發(fā)公司行政辦、直營(yíng)飯店財(cái)務(wù)部人員，加盟酒店中高層管理人員等共計(jì)80余人參加此次培訓(xùn)。

（供稿：行政人事部）